Umeocet

Umeocet jsme začali používat ve školní kuchyni. Je to tekuté ochucovadlo, které vzniká jako vedlejší produkt při fermentaci japonských švestiček umeboshi. Nejedná se o skutečný ocet. Místo kyseliny octové obsahuje kyselinu citronovou.

Díky vyvážené slané a sladké chuti je umeocet výjimečným ochucovadlem do salátů, polévek, omáček, pomazánek…Na dochucení se používá na konci vaření po odstranění ze zdroje tepla.

Umeocet je doporučován proti  žaludečním potížím, zlepšuje chuť k jídlu, zlepšuje zažívání, snižuje únavu, snižuje kyselost v těle a neutralizuje toxiny. Je bohatý na minerální látky, enzymy a vitamíny a dodává energii.

Andrea Klanicová